ワインはいつも性善説

ソムリエにとって、この世においしくないワインは存在しない。 さて例として、イタリアの日光を存分に浴びて収穫された、酸味と甘みのとれた最高においしいトマトのペーストをもらったとする。 せっかくもらったこのトマトペースト、ど… 続きを読む ワインはいつも性善説

エビチリとクレマン(お家ごはんとワイン)

中華料理のエビチリとクレマン(フランスのスパークリングワインの一種)の合わせについて。 初っ端から中華という応用編になるが、まず、ワインの合わせ方に”絶対の正解はない”というところから始めたいのだ。 有名ソム… 続きを読む エビチリとクレマン(お家ごはんとワイン)